Sono stata due volte nelle Langhe e in entrambe le occasioni ho mangiato nel ristorante Barolando, che si trova nella città di Barolo. La prima volta l’ho scelto dopo aver letto online diverse recensioni positive, ma la seconda perché avevo particolarmente apprezzato la precedente!
Indice
L’atmosfera che si respira da Barolando
Il ristorante Barolando si trova nel borgo di Barolo, città simbolo delle Langhe in Piemonte e famosa soprattutto per il vino rosso e corposo prodotto in queste zone, che ne ha preso il nome. Anche la gastronomia locale può vantare diverse eccellenze quali salumi, carni, formaggi, nocciole e il tartufo.
Il ristorante si trova proprio nel centro storico di Barolo, a pochi passi dal castello dei Marchesi Falletti. Seguendo un sentiero acciottolato, ci si trova davanti questo ristorantino contornato da botti antiche e piante rampicanti. L’esterno è molto romantico e riprende lo stile che caratterizza la città. L’interno si sviluppa su due piani e risulta sobrio ed elegante. Il locale può ospitare circa 60 persone e il menù cambia in base alla stagionalità.
Per il suo stile sofisticato, ti consiglio di andare a Barolando soprattutto per un’uscita di coppia. Uno delle peculiarità di questo ristorante è la carta dei vini: c’è un’ampia selezione di prodotti del territorio, oltre ad importarti etichette classiche.
I piatti di Barolando
Sono stata nel ristorante Barolando in due diverse occasioni: la prima a novembre in concomitanza della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba e la seconda a marzo. Ho assaggiato però piatti diverse in queste due occasioni. E’ il luogo ideale dove mangiare tipico nelle Langhe.
Se si un amante del tartufo, ti consiglio di venire qua durante la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, che si tiene ogni anno tra ottobre e novembre. Il ristorante arricchisce i suoi piatti con tartufi che arrivano dai migliori tartufai della zona. Io e le mie amiche siamo delle vere e proprie cultrici di questo ingrediente pregiato, pertanto abbiamo scelto di prenotare a Barolando proprio in questo periodo.
Ci hanno accolte con un’entrée di cono al pesto ripieno di mousse al caprino. Come primo piatto siamo state tutte concordi nell’ordinare i taijarin al burro d’alpeggio e tartufo bianco d’alba. I tajarin sono una pasta all’uovo tipica del Piemonte, simili alle tagliatelle ma molto più sottili. Il cameriere è venuto direttamente al tavolo per grattugiare il tartufo sulla pasta, una cascata dal profumo inebriante. Rientra tra i migliori primi piatti al tartufo che io abbia mai mangiato! Abbiamo poi proseguito con controfiletto di cervo alla griglia, salsa al vino brulè, granella di nocciolo IGP Piemonte e patate novelle e per finire il cannolo in Langa. Abbiamo accompagnato il tutto con un Barbaresco DOCG Fratin – Azienda vitivinicola Piazzo.
Ti lascio il post che ho pubblicato su Instagram in merito a questa esperienza che ho fatto da Barolando:
Sono stata nuovamente da Barolando ad inizio Marzo, in occasione di un weekend nelle Langhe che ho regalato al mio compagno Andrea per il suo compleanno. Non avevamo in programma di fermarci qua, ma la giornata era piovosa e memore della bella mangiata che avevo fatto con le mie amiche, l’ho convinto a provare questo ristorante.
Se ti dovesse capitare di visitare le Langhe in un weekend di pioggia, ti lascio alcuni consigli:
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Ci hanno portato subito focaccine calde da spalmare con burro salato. Una di quelle cose che ti devi costringere a smettere di mangiarle, per evitare di comprometterti l’intero pasto! Abbiamo provato il vitello tonnato della tradizione, che ho trovato perfetto nell’equilibrio tra la salsa e la carne, e Indivia al Grand Marnier, salsa olandese e lumache tartufate. Io ho poi scelto il risotto “Vialone Nano De Tacchi 22 mesi” al Barolo e cremoso di Blu di Langa. I formaggi piemontesi per me sono tra i più buoni in assoluto! Andrea ha voluto invece provare i tajarin al ragù di salsiccia di Bra, molto buoni e saporiti. Per concludere, abbiamo preso una millefoglie di mousse al cioccolato e lamponi.
Ho speso in media tra i € 70 / € 50 a testa. Ovviamente i prezzi variano in base a se si ordinano piatti al tartufo e dal tipo di vino scelto.
Se vuoi avere maggiori informazioni su cosa mangiare nelle Langhe, puoi trovarle nell’articolo:
Cosa mangiare nelle Langhe
La mia esperienza
Considerando che sono stata qua per ben due volte, ciò non lascia dubbi sul fatto che questo posto mi sia piaciuto! Se fai un viaggio nelle Langhe e passi per Barolo, Barolando è il luogo ideale per scoprire la cultura del luogo anche dal punto di vista gastronomico.
Nome ristorante: Barolando
Indirizzo: Piazza Municipio, 2, 12060 Barolo CN
Contatti: www.ristorantebarolando.it
Prezzo: €€
Segnati questo posto per il tuo prossimo viaggio nelle Langhe.
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