Se sei alla ricerca di un posto dove gustare la vera focaccia di Recco col formaggio IGP, il ristorante Da Ö Vittorio è il luogo per eccellenza. Con oltre un secondo di attività e migliaia di persone arrivate da ogni dove per assaggiare i suoi piatti, qui potrai trovare anche questa prelibatezza, tutelata da Consorzio della Focaccia di Recco IGP.
Indice
Il ristorante Da Ö Vittorio a Recco
Nata come una stazione di posta nel 1860, agli inizi del 900′ la famiglia Bisso fondò qui Da Ö Vittorio, un’osteria di campagna che si affermò subito come un punto di ritrovo, sia per il cibo che per il gioco delle bocce. Ad accogliere i viaggiatori c’era la Marinin, moglie di Vittorio, che conquistava tutti con i suoi piatti. La famiglia ha portato avanti la tradizione con passione, introducendo migliorie e importanti cambiamenti, ma sempre con uno occhio rivolto alla cucina tipica. Oggi il ristorante è ancora gestito dai Bisso, in particolare dai nipoti, che continuano a far brillare la fama di Da Ö Vittorio.
Nel 1920 si è affiancò alla ristorazione anche l’attività alberghiera, nell’attuale sede. Le camere si trovano ancora oggi sopra al ristorante. Grazie a questa lunga storia, Da Ö Vittorio è entrato a far parte de i Locali Storici d’Italia.
A partire dagli anni 50′ il ristorante Da Ö Vittorio ha iniziato a rimanere aperto 24 ore su 24. La sua fama, e quella della sua focaccia, crebbe rapidamente: molti attori che si esibivano a teatro a Genova, dopo lo spettacolo venivano qui per gustarla. Senza lievito, leggera e digeribile, era perfetta a qualsiasi ora. Sono celebri anche i tanti personaggi famosi passati da queste sale, come Tognazzi e Vianello, attratti dalla delizia prorompente della cucina.
La focaccia di Recco col formaggio IGP Da Ö Vittorio
Sono stata invitata presso il ristorante Da Ö Vittorio di Recco dal Consorzio della Focaccia di Recco IGP, che tutela questa specialità, e dal Consorzio dei Salumi DOP Piacentini, in qualità di membro dell’Associazione Italiana Food Blogger. Dal 2015 la Focaccia di Recco ha ottenuto l’identificazione geografica protetta: può quindi essere chiamata così solo se prodotta a Recco e secondo il disciplinare ufficiale. Una ricetta che richiede grande maestria, affidata ai migliori focacciai.
Il ristorante Da Ö Vittorio è tra i locali autorizzati a produrre la focaccia di Recco col formaggio IGP. Ho avuto la fortuna di assistere alla sua preparazione artigianale: un involucro di pasta sottilissima ripiena di crescenza e cotta nel tipico testo in rame. Questo coking show è stato guidato da Federico Bisso, chef di punta della famiglia. La stesura della pasta è talmente armoniosa e sottile che sembra impossibile non romperla!
Puoi vedere tutti i passaggi della preparazione nel reel che ho pubblicato sul mio profilo Instagram. Seguimi per scoprire sempre nuovi posti sensazionali dove mangiare:
Cosa mangiare Da Ö Vittorio a Recco
Seduta a tavola, mi hanno servito la focaccia col formaggio di Recco IGP, appena sfornata. La cottura era perfetta: bastano pochi minuti per rischiare di bruciarla e qui l’attenzione dei maestri focacciai è altissima. La cena è iniziata con questa eccellenza dal gusto unico e dalla scioglievolezza irresistibile. E’ stata accompagnata dai tipici salumi piacentini DOP, realizzati a regola d’arte dai maestri norcini.
Oltre alla focaccia, il ristorante si distingue per i piatti a base di pesce sempre freschissimo. Tra i riconoscimenti, spicca la vittoria del prestigioso premio come Migliore Zuppa di Pesce Italiana del 2023 al Brodetto Fest di Fano. Io stessa ho assaggiato una deliziosa orata alla ligure.
Cosa aspettarsi Da Ö Vittorio a Recco
Una particolarità di Da Ö Vittorio sono le sue sale, che possono ospitare fino a 200 commensali, tutte diverse e con uno stile unico: il grande “Salone delle feste”, dove ho cenato, lee intime “Sala del caminetto” e “Sala dei limoni”, nata negli spazi dove un tempo di giocava a bocce, e il suggestivo “Garden” con le sue cupole, anticamente utilizzato come pista da ballo all’aperto. Vale la pena visitare il locale anche solo per ammirane l’architettura: un luogo senza tempo che lascia davvero a bocca aperta.
Ancora oggi il ristorante resta aperto fino a mezzanotte: se ti viene una vogli improvvisa di focaccia di Recco, qui puoi soddisfarla. Ti avverto: dopo il primo morso rischi di diventarne dipendente!
Il locale è aperto tutto l’anno. Dopo una cena indimenticabile, fermarsi qui a dormire è conclusione perfetta: l’Hotel tre stelle dispone di 29 camere confortevoli e arredate in stili diversi, dalla “Maison” alle stanze all’interno della struttura storica. Io ho alloggiato ina una delle camere sopra al ristorante e ne ho apprezzato lo suo stile d’altri tempi: eleganti e raffinate, ma con tutti i confort. Un weekend nel Golfo Paradiso che ricorderò a lungo.
Per concludere
Da Ö Vittorio è una tappa obbligatoria: ci vai per la focaccia di Recco con formaggio IGP, per i suoi piatti di pesce freschissimo, ma soprattutto per l’accoglienza calorosa della famiglia Bisso, che porta avanti l’ospitalità tipica di un tempo.
Conoscevi già il ristorante Da Ö Vittorio di Recco? Fammi sapere se andrai a visitarlo!
Nome: Da Ö Vittorio
Indirizzo: Via Roma, 160, 16036 Recco GE
Contatti: www.daovittorio.it
Prezzo: €€
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