New York è una città multiculturale non solo per le diverse etnie che ci vivono, ma anche per tutte le esperienze gastronomiche che si possono fare. Puoi letteralmente fare il giro del mondo a tavola, passando semplicemente da una strada all’altra. In questa mia guida ti riporto tutti i consigli utili che ti permetteranno di mangiare a New York, evitando le classiche “fregature” da turista.
Indice
Mangiare a New York
Provare i diversi locali iconici di New York è stata per me parte integrante del viaggio, ma ci sono diverse cose che bisogna tenere in considerazione e che avrei preferito sapere prima di partire! In questo mio articolo voglio soffermarmi su tutto quello che riguarda il mangiare a New York: tasse, mancia, prenotazioni e giudizio dell’ispezione sanitaria.
Se ti interessa la guida completa per organizzare un viaggio a New York, ti lascio il link al mio articolo:
Organizzare un viaggio a New York: la guida completa
1 Certificato di Igiene Sanitaria a New York
Il dipartimento di Igiene Sanitaria di New York svolge annualmente un’ispezione presso tutti i locali, che siano ristoranti, bar o qualsiasi attività che venda generi alimentari. Durante la visita vengono analizzati diversi aspetti, ognuno dei quali determina un punteggio: ad esempio se i dipendenti non si lavano le mani, vengono decurtati 4 punti e così via.
Alla fine, in base al punteggio totale ottenuto, il Dipartimento di Sanità attribuisce alla struttura un livello di igiene. Le categorie sono così suddivise:
- A: livello ottimale di igiene
- B: ci sono diverse cose da dover migliorare
- C: possiede lo standard minimo per rimanere aperto
Il ristorante è obbligato a esporre all’esterno del proprio locale il cartello che identifica la categoria assegnata. Quando dovrai scegliere dove mangiare a New York, cerca quindi questa insegna. Attenzione che a volte potrebbero apporre il cartello in punti poco visibili, proprio per evitare di scoraggiare i clienti!
Puoi stare tranquillo, la maggior parte dei ristoranti a Manhattan riporta il simbolo della categoria A. Io ho avuto il coraggio di provare solo un locale in classe B, ma poiché decantato su una famosa guida turistica. Si tratta di una rosticceria cinese a China Town, famosa per i bao. Ma vuoi a causa del sapore non allineato coi miei gusti o dall’ansia sull’igiene, dopo il primo morso l’ho fatto finire nel cestino.
2 Acqua potabile a New York
Se tutto a New York ha un costo eccessivo, c’è almeno una cosa che si può avere gratis: l’acqua naturale del rubinetto. Nei ristoranti viene sempre servita in caraffe insieme al pasto, senza alcun costo aggiuntivo. Nel caso in cui tu voglia proprio una bottiglia, allora dovrai ordinarla e pagarla.
In giro per Manhattan ci sono inoltre diverse fontanelle pubbliche da cui potersi abbeverare. Io sono partita dall’Italia con una borraccia, che ho riempito ogni volta che ne ho trovata una. In questo modo ho risparmiato i soldi della bottigliette e ho anche evitato di consumare plastica, cosa che non fa mai male! L’acqua pubblica delle fontane di New York non è tra le più buone che abbia mai assaggiato, ma quantomeno è potabile.
Per sapere dove trovare le fontanella attive mentre sei in giro per New York, puoi consultare il sito ufficiale Mappa Fontanelle New York
3 Come prenotare un ristorante a New York
Nella maggior parte dei locali di New York, i pasti vengono consumati in fretta, ma di questo te ne parlerò più avanti. Ciò significa che se riesci a portare un po’ di pazienza e attendere in fila, riuscirai a mangiare quasi ovunque. Se però decidi di visitare Manhattan in un periodo particolarmente turistico, oppure di voler mangiare proprio in quel locale che sta andando tanto di moda, ti consiglio di prenotare.
Nell’era del digitale, è molto semplice: la maggior parte di ristoranti a New York che accettano le prenotazioni, si appoggiano alle app “Open Table e “Resy”.
Molti ristoranti iconici di Manhattan non accettano però prenotazioni. Ti faccio l’esempio di Katz’s Deli, Ellen Sturdust Dinner, Lexington Candy Shop e Joe’s Pizza. Tutti posti dove comunque sono riuscita a mangiare, dopo circa 30 minuti di fila. E’ riuscito a portare pazienza pure il mio compagno Andrea, quindi c’è speranza per tutti! Considera inoltre che quasi tutti i ristoranti sono aperti dalla mattina alla sera, con orario continuato.
4 Recensioni dei ristoranti di New York
Se prima di partire ti sarai fatto una cultura sulle guide o nei blog italiani, purtroppo potresti trovarti a mangiare a New York in ristoranti affollati proprio da altri viaggiatori connazionali. Per evitare pertanto le “trappole” da turisti, è importante avere un feedback anche da parte dei locals.
Ti consiglio di scaricare l’applicazione Yelp: è un app di recensioni dei ristoranti, molto popolare tra i cittadini di Manhattan.
5 Prezzi dei piatti e tasse a New York
In Italia siamo abituati che il prezzo indicato sul menù di un locale è quello finito, che poi ci troveremo a pagare alla cassa. In America è un po’ più complicato di così: calcolare il prezzo finale rispetto a quello iniziale, ha messo a dura prova le mie abilità matematiche!
A New York tutti gli importi esposti nei locali dove si mangia sono privi della tassa sugli alimenti, che nel 2024 è del 8,875%. Nello scontrino troverai la dicitura “tax“, in aggiunta all’importo della pietanza.
Quindi se ad esempio ordini un piatto che da menù costa $20, alla cassa dovrai pagare $21,78. In questo importo è però esclusa la famosa mancia che va lasciata al cameriere. Te ne parlo nel prossimo punto.
6 La mancia a New York
Una delle domande che più spopolano su internet è: a New York la mancia è obbligatoria? No, la mancia non è obbligatoria nel senso legale del termine. Nessuno vi farà una multa nel caso in cui decidiate di non lasciarla. Si tratta però di una consuetudine sociale, dettata dal fatto che gli stipendi dei camerieri in America sono molto bassi. Decidere di non lasciare una mancia al camerieri a fine pasto equivale a una grossa offesa nei suoi confronti.
Quindi se vuoi partire per New York, ti devi mettere nell’ottica che la mancia deve sempre essere elargita. Per capire l’importo da lasciare, considera indicativamente tra il 15% e il 20% in più rispetto al pasto consumato. Questa deve essere applicata sia in caso di pagamento in contanti che con metodo elettronico.
Attenzione come sempre alle fregature: prima di lasciare la mancia controllate che nello scontrino non sia già indicata la dicitura tip, gratuity o service. Il ristornate potrebbe applicarla di default, lasciandovi poi la possibilità di toglierla o modificarla. Io in una occasione però non me ne se sono accorta e gli ho pure lasciato una seconda mancia! Qui trovi tutta la storia:
Ellen’s Stardust Diner a Broadway
7 Porzioni abbondanti a New York
A New York tutto è enorme: i grattacieli, le auto, le strade. Le porzioni del cibo non potevano certo essere da meno. Nel momento in cui farai un’ordinazione, tieni quindi a mente che le dimensioni dei piatti sono molto più grandi di quelle a cui siamo abituati in Italia.
In realtà queste porzioni sono abbonanti anche per i newyorkesi: in diversi ristoranti mi è capitato di vedere dei locals con pietanze lasciate a metà. Lo trovo davvero uno spreco esagerato! Nella maggior parte dei posti io e Andrea abbiamo cercato di ordinare solo un piatto principale da smezzarci, più magari qualche altro sfizio. In questo modo ne ha guadagnato anche il portafoglio!
8 Piatti da tutto il mondo
A New York è possibile trovare qualsiasi tipo di cucina, proveniente da tutto il mondo! Sono infatti pochi i piatti tipici della cultura newyorkese, molti dei quali in realtà importati dagli immigrati, che hanno contaminato la storia di questo paese. Basti pensare all’hot dog, inventato da un polacco o il famoso pastrami, piatto tipico della cucina rumena.
Io ho mangiato un ramen speciale e super spicy da Totto Ramen, delle ottime polpette italiane a The Meatball Shop e un eccellente sushi da Asuka Sushi. Quale modo migliore per lanciarsi alla scoperta di nuovi sapori!
Nel caso in cui però il richiamo della madre patria sia veramente forte e la voglia di vero cibo italiano sia irresistibile, ti sconsiglio vivamente di andare a mangiare a Little Italy. Si tratta ormai solo di una strada con tanti ristoranti super turistici, dai prezzi elevati e dalla qualità scadente.
9 Piatti healty a New York
New York è da sempre considerata la patria del fast food. Non posso certo negare che se hai voglia di qualche “schifezza”, ti basterà giusto girare l’angolo per trovare un posto dove soddisfarla.
Nonostante ciò, rispetto agli anni passati New York si è evoluta e come tante altre realtà è stata contaminata dal green e dal mondo vegano/vegetariano. Ti sarà quindi facile trovare anche piatti healty e salutari, un po’ per tutte le tasche ed esigenze. Ti riporto sotto alcuni esempi:
10 Mangiare a new York di fretta
New York è una città perennemente di corsa: le auto sfrecciano e le persone camminano velocemente, senza guardarsi troppo intorno. Anche a tavola la situazione non è certo da meno!
Appena entrerai nel locale cerca di farti velocemente un’idea di quello che vorrai ordinare: tendono a infastidirsi se appari indeciso e la tiri troppo per le lunghe. Stessa cosa durante il pasto: il piatto viene servito molto frettolosamente e appena finito di mangiare, ti portano subito il conto. Non prenderla come un’offesa, i newyorkesi sono abituati così: a consumare il pasto in fretta e poi ad andarsene.
Dove mangiare a New York
Come avrai capito, a New York le possibilità in ambito enogastronomico sono davvero infinite. Io sono partita con un elenco ben dettagliato dei posti che avrei voluto provare, di cui in realtà sono riuscita ad assaggiare solo la metà. Mentre ho scoperto casualmente locali, che mi sono rimasti nel cuore. New York è sempre una scoperta, da qualsiasi punto di vista!
Se vuoi qualche spunto su dove mangiare a New York, visita la mia pagina:
All’interno dell’articolo sono presenti alcuni link a scopo commerciale. A te non cambierà nulla, non subirai nessuna modifica di prezzo. Mi aiuterai solo a sostenere il mio progetto di Per il Gusto di Viaggiare.Dove mangiare a New York
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