Dopo aver visto un programma televisivo, al mio compagno Andrea è venuta la voglia irrefrenabile di assaggiare il pasticcio ferrarese. Il giorno del suo compleanno ho colto l’occasione per portarlo a fare un giro a Ferrara e fermarci all’Hostaria Savonarola per assaggiare questo piatto tipico, che nessuno dei due aveva ancora provato. In questo articolo troverai la mia recensione sull’Hostaria Savonarola.
Indice
Hostaria Savonarola
L’hostaria Savonarola si trova nel centro di Ferrara, fra il Castello Estense e il Palazzo Ducale, sotto il loggiato che dà sulla piazza con l’omonima statua dedicata appunto al frate ferrarese Girolamo Savonarola. Ho scovato questa osteria facendo una ricerca online su dove mangiare il vero pasticcio ferrarese. Diversi siti turistici locali la indicano come uno dei posti più tipici dove provare i piatti della tradizione di Ferrara. L’Hostaria Savonarola è citata anche sulla rinomata guida di Gambero Rosso, per i suoi cappellacci di zucca.
Varcata la porta d’ingresso, mi è sembrato di entrare in un’antica bottega: i salumi e i formaggi sono esposti al bancone, tavoli in legno e tovagliette di carta con sopra scritto il menù sono sparsi per tutto il locale. La cameriera poi ci ha fatto subito sentire come a casa e ha saputo consigliarci al meglio sulle pietanze tipiche da provare.
L’Hostaria Savonarola è un locale storico, molto frequentato dagli amanti dei piatti tipici ferraresi. Ti consiglio quindi di prenotare per tempo. Quando siamo arrivati noi c’erano molte persone in fila fuori, con la speranzai di accaparrarsi un tavolo.
Cosa abbiamo mangiato all’Hostaria Savonarola
L’Hostaria Savonarola propone un menù fisso dove poter assaggiare tutti i piatti della tradizione ferrarese. Noi siamo venuti qua poco dopo capodanno ed essendo reduci da giorni di grandi abbuffate, abbiamo preferito concentrarci solo su alcuni singoli piatti. Se dovessi ritornarci, ordinerei sicuramente il menù fisso: è più conveniente e completo.
Partiamo subito dal motivo per cui siamo venuti qua: il pasticcio ferrarese. Si tratta di un involucro di pasta dolce frolla che racchiude al suo interno un ripieno di maccheroni conditi con ragù bianco, besciamella e tartufo. Questo piatto entra a pieni voti tra i miei preferiti di sempre! Il contrasto dolce e salato e il ripieno così ricco rendono ogni morso veramente goloso.
Abbiamo proseguito con i tortelli di zucca al ragù, vanto del ristorante secondo la guida di Gambero Rosso. Sono molto buoni, ma ho trovato che il gusto della zucca viene un po’ sovrastato da quello del ragù, sarà forse perché sono abituata ai tortelli di Reggio Emilia dove viene dato maggiore risalto al sapore del ripieno.
Non potevamo certo non provare anche il piatto simbolo della città di Ferrara: la salama da sugo. Si tratta di un salume fatto con diverse carni di maiale e abbondante vino rosso. Era la prima volta in vita mia che che l’assaggiavo, buona anche se un po’ troppo saporita come primo impatto. Mangiarla insieme al purè che ci è stato dato in accompagnamento, gli ha dato a mio avviso il giusto equilibrio.
Per concludere ho ordinato la torta tenerina al cioccolato, molto soffice e delicata. Abbiamo annaffiato il tutto con un vinello locale, che però non mi ha fatto particolarmente impazzire. Ma c’è da dire che sono io a non essere una grande amante dei vini ferraresi.
Abbiamo speso circa € 30 a testa.
Ti lascio sotto il reel sull’Hostaria Savonarola di Ferrara che ho pubblicato sul mio profilo Instagram:
La mia esperienza
Dell’Hostaria Savonarola mi è piaciuto tantissimo sia il locale, ma soprattutto il pasticcio ferrarese. Penso sia il luogo adatto dove mangiare a Ferrara, per immergenti anche nella cultura gastronomica locale.
Nome ristorante: Hostaria Savonarola
Indirizzo: Piazza Savonarola, 14/16/18, 44121 Ferrara FE
Contatti: 0532/208681
Prezzo: €€
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