Ho vissuto gran parte della mia vita a Castelnuovo Rangone, paese in provincia di Modena, famoso soprattutto per i suoi salumifici e macelli di carne maiale. Per ogni castelnovese che si rispetti a inizio dicembre c’è un evento irrinunciabile: il Superzampone! La festa dello zampone da guinness word record, che viene distribuito gratuitamente a tutti i partecipanti.
Indice
Storia del Superzampone
Castelnuovo Rangone è la città simbolo del maiale. Qui sono nate tra le più importarti aziende di lavorazione delle sue carni quali Villani, Salumificio San Francesco, Salumificio Pavarotti, ecc. La devozione dei cittadini per questo animale è talmente elevata che hanno fatto costruire la statua di un maiale a grandezza naturale in piazza, proprio davanti alla chiesa. Potrebbe sembrare a tratti blasfemo, ma ti assicuro che tutti i novelli sposi di Castelnuovo Rangone fanno a gara per fare la foto di rito seduti sul maiale in bronzo!
La festa del Superzampone è nata nel 1989 da uno scherzo: un gruppo di cittadini ha creato per gioco un’imponente zampone di cartapesta e lo ha esposto in piazza. A quel punto è intervenuto Sante Bartolomasi, Cavaliere al Merito della Repubblica Italiana e fondatore dell’Ordine dei Maestri Salumieri di Modena, che ha visto in questo momento goliardico una grande opportunità per il paese di Castelnuovo Rangone. Sante decise infatti di realizzare una festa con un vero zampone, che potesse essere distribuito a tutti i partecipanti gratuitamente. Da allora lui fu incoronato come il “Re dello Zampone”.
Festa del Superzampone di Castelnuovo Rangone
La Festa del Superzampone viene realizzata a Castelnuovo Rangone ogni anno a inizio dicembre, in collaborazione con l’Ordine dei Maestri Salumieri. Rappresenta un momento fondamentale per la promozione e la valorizzazione delle tipicità e delle eccellenze agroalimentari del nostro territorio. Nel 2014 è stato realizzato un esemplare da 1.038 Kg, che ha vinto l’ambito premio guinness word record dello zampone più grande del mondo! Non so se ci siano altri paesi che stiano cercando di superare questo traguardo, se li conosci fammelo sapere perchè devo assolutamente andare a visitarli.
Il Superzampone viene realizzato da un team di esperti macellai locali, coinvolge infatti i migliori artigiani della zona, capitanati dalla Compagnia del Super Zampone. Questo approccio mira a celebrare la tradizione norcina di Castelnuovo Ragone, uno dei principali centri italiani per la lavorazione delle carni suine. L’impasto viene poi cotto a partire da cinque giorni prima rispetto all’evento, proprio nella piazza principale del paese, in una enorme zamponiera di acciaio inox. Il profumo che si spigiona per la città durante la cottura, alimenta ancora di più l’aspettativa dei cittadini, che pregustano la bontà che li attende.
Le persone che partecipano ogni anno al Superzampone sono tante, attirate anche dalla possibilità di assaggiare lo zampone gratuitamente. Ti consiglio quindi di venire qua almeno a metà mattinata e di piazzarti vicino alla fila dove verrà distribuito il cibo. Sarà sicuramente necessario portare un po’ di pazienza: nonostante l’organizzazione da parte dei molti volontari sia eccelsa, ci può volere anche tanto tempo prima che riescano a servire tutta la calca dei partecipanti.
Cosa si mangia alla festa del Superzampone
Domenica 1 dicembre 2024 la Festa del Superzampone di Castelnuovo Rangone festeggerà la sua 35° edizione. L’evento verrà inaugurato dal sindaco in carica, che presenterà tutti gli sponsor dei salumifici e macelli della città che ne hanno permesso la realizzazione.
A mezzogiorno in punto si apriranno le danze: sapienti macellai porzioneranno il Superzampone e lo distribuiranno a tutti i partecipanti. A ogni persone persona verrà dato un vassoio con pane, fagioli in umido, un bicchiere di lambrusco prodotto in queste zone e un bel pezzo di zampone. Questo è l’abbinamento perfetto per trascorrere la prima domenica di dicembre! Lo zampone è molto buono, speziato e saporito al punto giusto. Le porzioni non sono abbondanti, ma bisogna tenere in considerazione che è un pasto elargito gratuitamente a tutti i partecipanti.
Altre attività alla festa del Superzampone
Alla festa del Superzampone partecipano ogni anno celebrità del mondo dello spettacolo, dello sport e dell’ambiente gastronomico. Nelle edizioni passate hanno presenziato personaggi illustri come Luciano Pavarotti, Massimo Bottura, Marco Simoncelli, Luca Toni e molti altri.
Per questa occasione, il centro di Castelnuovo Rangone si riempie di bancarelle di artigianato e prodotti tipici, dove potersi fermare a fare shopping e magari acquistare anche uno zampone locale da gustare a casa.
Sulla pagina Facebook del Superzampone puoi tenerti aggiornato sul programma dell’evento.
Se dopo la festa del Superzampone sei ancora in giro per Castelnuovo Rangone, ti consiglio di fare aperitivo in uno di questi posti:
Dove fare aperitivo a Castelnuovo Rangone
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